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豆花

材料:
黃豆 150公克、水 6杯、熟石膏粉7.5公克、地瓜粉50公克、冷開水90c.c.

做法:
1.將黃豆泡水6～8小時
2.用果汁機加6杯水打碎(果汁機容量不夠大，可以分批打碎)
3.打碎的豆漿放入鍋中煮半小時後再用紗布過濾掉渣質
4.取一個夠大的鋼盆容器，放入熟石膏粉、地瓜粉及冷開水調勻
5.過濾後的熱豆漿重新煮滾後，立即沖入鋼盆中，靜置2小時後即為豆花。

PS:加了豆花粉或熟豆膏的豆漿都要完全靜置，不能搖晃或移動，否則無法凝固成豆花了

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