鳳片糕－美味的關係

鳳片糕

材料：
鳳片粉300g 細砂糖150g 水300g 麥芽1兩沙拉油60g 紅色素少許熟玉米粉少許

內餡：
花生油60g 花生粉150g 糖粉30g 鹽1/2茶匙蒜頭20g

做法：
1.將水、細砂糖、麥芽放入鍋中，再加入少許紅色素煮至水開即可熄火，再放入沙拉油後放置一旁使其冷卻備用。
2.將鳳片粉倒入攪拌缸中，和紅色素糖水一起揉合成為光滑麵糰，放至一旁醒20分鐘。
3.起鍋倒入少許花生油，將蒜頭倒入鍋中炒至香味飄出後盛出備用。
4.另取一容器，依序倒入花生粉、過篩的糖粉、鹽、蒜頭、花生油拌勻成為餡料備用。
5.將麵糰分割成約200g的小麵糰，包入120g的花生餡後略為整型，最外面沾上少許熟玉米粉以防沾黏，再放在模型上壓出圖案即可。