方塊酥－美味的關係

方塊酥

材料:
高筋麵粉150公克、白油185公克、鹽5公克、低筋麵粉150公克
糖40公克、水200公克、蔥花3大匙、白芝麻1/2杯

做法:
1.先將高低筋麵粉混合過篩再加入白油用麵刀剁勻
2.糖加鹽及水拌勻後再倒入圍成粉牆的麵粉中間
3.將麵粉壓勻成麵糰後靜置醒約15分鐘備用
4.醒好的麵糰用桿麵棍桿成薄片灑上鹽,蔥花及白芝麻
5.摺疊成三摺再桿開重覆以上動作三次最後灑上白芝麻
6.切成方塊狀排入烤盤中放進烤箱以150C烤約20-25分鐘

備註:
買回來的芝麻要先用篩子過篩再用水洗淨,瀝乾水份放入烤箱中以175度烤約20分鐘至水份烤乾再取出放涼,放入密封袋中封好,每次使用時較方便

書名:家庭烤箱食譜作者:梁淑嫈