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脆笛酥
材料:
蛋白2個、砂糖50g、低筋麵粉70g、奶油40g、巧克力100g、可可粉1/2茶匙
做法:
1 奶油隔水融化備用
2 蛋白打至起泡再加入砂糖繼續打到挺立狀
3 低筋麵粉過篩,加入蛋白拌勻後再加入奶油拌成麵糊
4 取出3大匙拌好的麵糊加入可可粉拌勻成巧克力麵糊,裝入塑膠袋, 將塑膠袋尖處剪一個小洞備用
5 烤盤鋪上一張烤紙,放上少許麵糊抹成薄薄的圓片狀,可可麵糊以間隔擠上成條狀
6 以200度烤3~4分鐘,趁熱捲成圓筒狀,可以使用筷子作輔助
7 巧克力隔水融化,填入捲餅,再在餅的二邊沾上巧克力醬封住口就好
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