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格子方餅

材料：
奶油130克、糖120克、蛋2個、低筋麵粉480克、泡打粉2茶匙、 牛奶1茶匙、綠茶粉2大匙。

作法：
1.奶油打鬆軟加進糖打到糖溶化。
2.蛋一個個加進讓蛋和奶油充分乳化溶合。
3.加入牛奶混合使完全吸收。
4.將240克低筋麵粉+泡打粉1茶匙進鋼盆中，加入一半的奶油糊揉成麵團。
5.另240克低筋麵粉+泡打粉1茶匙+綠茶粉2大匙加入剩下的2奶油糊揉成麵團。
6.將4及5的麵團各搓成2條粗細相等的長條形，白綠麵團交互成一正方長條的餅乾麵團。
7.用保鮮膜包好壓緊冷藏30分鐘。
8.烤箱預熱攝氏170度。
9.將長條的餅乾麵團切成薄片小塊，以攝氏170度烤15分。

食譜來源 聯合報  作者:陳研希

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